El passat dia vint-i-sis de febrer la classe de 5è vam anar a visitar la cuina de l’escola Martí Poch. D’aquesta manera acabàvem el treball de les receptes de cuina que havíem estat elaborant i on l’oli d’oliva era un element fonamental.
La Nuri, la cuinera, ens va explicar com prepara unes bones mandonguilles amb tomàquet. Mentre la Nuri anava cuinant, els alumnes preníem nota atentament.
Per preparar les mandonguilles necessitarem els següents ingredients: 420 mandonguilles per 119 persones, 370g d’oli, 1kg de ceba,1 raig de vi blanc, 3 alls sencers, pebre vermell dolç, 4kg de tomàquet triturat, sal al gust (3 gr per plat), sucre. Per fer-les es necessita una cassola gran, que és calenta a foc mig, després li va ficar alguns alls i cebes i va remenar. A continuació li tira pebre vermell dolç i un raget de vi blanc, a més es fica sal gust. Tot seguit li va ficar el tomàquet triturat i per eliminar l’àcid hi va afegir una cullerada de sucre. Després va passar les mandonguilles per la fregidora, que ha d’estar entre 180 i 190º C. Quan les mandonguilles estan daurades les treu i les va posant a la cassola. Finalment ho remena tot i ja estan a punt. Per cert, els alumnes que aquell dia ens vam quedar a dinar les vam trobar boníssimes!
Ser cuiner/ra d’una escola no és gens fàcil, perquè cada setmana ha de revisar un full on hi fica els menús i amb quins ingredients s’ha de fer. A més la Nuri ha de fer unes bossetes amb el menjar per si algun nen es fica malalt. També vam saber que la Generalitat revisa els menús, les etiquetes dels ingredients, les temperatures…
Finalment li vam poder fer preguntes i ens va dir que li agrada molt fer aquest ofici. Moltes gràcies Nuri per dedicar-nos el teu temps!
Escrit per Ariadna, Rita i Lleó
