Comencem el curs de sommelieria entre vinyes: una jornada de poda al Massís del Garraf:
Aquesta setmana, l’alumnat del cicle formatiu de grau superior en Direcció de Serveis, ha tingut l’oportunitat de viure una experiència única al celler Vins de Foresta, situat a l’Arboçar, Massís del Garraf.
La jornada ha començat amb una masterclass a càrrec de Lluís Carsí, propietari del celler, que ha compartit els seus coneixements sobre verema i poda, dues feines clau en el cicle de la vinya. Tot el treball s’ha fet amb raïm ecològic, fidel al compromís del celler amb la sostenibilitat i el respecte pel territori.
L’alumnat ha de veremar uns quants quilos de Garnatxa i Petit Verdot, ha pogut premsar el raïm i tastar el most acabat de fer. Una manera directa i vivencial d’entendre el procés d’elaboració del vi des del seu origen.
Per acabar, hem pogut degustar alguns dels vins embotellats de Vins de Foresta, tot aprofundint en les seves característiques i el seu vincle amb el paisatge del Garraf.
Ha estat una activitat formativa i inspiradora, que ens acosta a la realitat del món del vi i ens convida a continuar aprenent amb passió.
