L’alumnat del cicle formatiu de 1r de Direcció de Cuina i Serveis de Restauració al mòdul de Gestió Administrativa i Comercial en Restauració ha elaborat receptes i escandalls en anglès de plats de menús elaborats.

Un escandall d’un plat o fulla de cost és el document on hi consten tots els ingredients d’un plat amb les quantitats necessàries de cadascun d’ells.  Un cop elaborats els menús han escollit el plat escandallat més car dintre del seu menú i han explicat a la resta de companys la fitxa tècnica i l’escandall d’aquella recepta per grups a classe. Així l’alumnat pren consciència del que costa aquella elaboració i practica l’anglès mentre prepara les receptes amb el vocabulari tècnic adient per al món de la cuina.