La sala del restaurant pedagògic de l’Institut Joan Ramon Benaprès va acollir una de les sessions més significatives del curs per a l’alumnat de 2n del CFGM de Cuina i Gastronomia i 2n del CFGM de Serveis en Restauració.

La visita de la Fundació ONCE, amb Genís Martos, director de l’agència de Vilanova i la Geltrú; la tècnica de rehabilitació Marta Cuscó i Francesc, professor de Braille, va esdevenir molt més que una xerrada: va ser una experiència transformadora.

Entendre per servir millor

Marta va oferir una explicació rigorosa i detallada sobre com s’acompanya les persones cegues en el seu dia a dia: autonomia personal, adaptacions, orientació i recursos tècnics.
Genís va exposar el funcionament de l’agència ONCE i el seu impacte directe en la qualitat de vida de les persones invidents.
Francesc, amb una proximitat admirable, va apropar l’alumnat a la realitat a la vivència personal de la discapacitat visual.

Aplicació directa a la sala

Un dels moments de màxim interès professional va ser l’explicació pràctica sobre com atendre i servir correctament una persona invident en un restaurant.

L’activitat es va complementar amb antifaços i ulleres especials que simulaven diferents graus de visió reduïda, així com amb la pràctica guiada de tècniques d’acompanyament. L’exercici va permetre comprendre, des de l’experiència directa, les dificultats reals que afronten moltes persones.

Una lliçó que va més enllà de la tècnica

La participació activa de l’alumnat, amb nombroses preguntes i reflexions, va evidenciar l’impacte de la sessió. Les respostes precises, pedagògiques i generoses dels ponents, van reforçar el valor d’una iniciativa que no va escatimar ni temps ni recursos.

Formar professionals de la restauració no és només ensenyar tècnica; és també educar en l’accessibilitat, el respecte i la inclusió.

Una jornada que ens recorda que l’excel·lència en el servei comença per entendre les persones.