Simon Coll

Els grups de 2n del CFGM de Cuina i Gastronomia i de 2n del CFGM de Serveis en Restauració han realitzat una sortida formativa a la fàbrica de xocolata Simon Coll, una experiència molt enriquidora i directament vinculada amb els continguts dels nostres estudis.

Durant la visita, vam conèixer la història de l’empresa a través d’un vídeo introductori, vam aprofundir en el cultiu del cacau i vam seguir tot el procés d’elaboració de la xocolata, des de la matèria primera fins al producte final. També vam poder visitar les instal·lacions i observar la producció en funcionament.

La jornada va culminar amb una introducció al tast professional de xocolata, en la qual vam aprendre a identificar aromes, textures i matisos, i amb un obsequi final per a l’alumnat.

Una activitat que ens permet entendre el producte amb mirada professional, des de l’origen fins al servei.