El passat dimarts 7 d’Abril els alumnes de 2n de Direcció de Cuina i Direcció de Serveis vàrem anar fins a l’Ametlla de Mar a conèixer de prop la tonyina vermella. Allí vam visitar l’empresa del Grup Balfegó perquè ens expliquessin els seus mètodes d’alimentació, de captura, d’estudi i comercialització de la tonyina.
Tan de prop que fins hi tot alguns de nosaltres vam banyar-nos entre elles! És impactant posar-se a l’aigua quan saps que més de 400 tonyines de gairebé 2m de llarg neden sota teu.
Després del bany i una petita degustació de tonyina vam visitar la fàbrica del Grup Balfegó. Vam veure totes les instal•lacions destinades a la preparació de la tonyina per la seva posterior comercialització i també la cambra refrigerada on hi guarden tones de peix blau per alimentar totes les tonyines.
Una sortida interessant que de ben segur va enriquir els nostres coneixements.
