– WEB EN RENOVACIÓ –

Per Maria del Mar Sayol i Ció Prats

Sabeu què és el Rellotge Doomsday? Doomsday es tradueix com el dia de la condemna, el dia del judici final, la fi del món, en sentit figurat. El Rellotge Doomsday va néixer en acabar la cruenta i devastadora IIa Guerra Mundial, fruit de la necessitat científica d’advertir la població que si els grans estats i les persones continuem maltractant el planeta, aquest desapareixerà. Així, l’analogia del rellotge representa els minuts que anualment resten per arribar a la mitjanit, moment en què el món arribaria a la seva fi, en un càlcul, aproximat, a partir de les dades mundials de possibles causes que poden destruir el món, com per exemple: conflictes bèl·lics, ús d’armament nuclear, desforestació, contaminació…

—PERÒ AIXÒ QUÈ TÉ A VEURE AMB CUINA SOSTENIBLE?

La nostra actitud envers el planeta és cabdal per capgirar el rellotge i aconseguir que el nostre astre opac tingui més temps de vida, acció en la qual podem contribuir al dia a dia amb la cuina, començant per la tria que fem dels aliments (i evitant els que generen més quantitat de CO₂, sigui pel cultiu sigui pel transport); sabent distingir entre data de consum preferent i data de caducitat (la qual cosa ens permetrà no desprendre’ns de productes que només han vençut el consum preferent); sabent detectar les principals fakes que van en contra de la sostenibilitat alimentària, coneixent quines són les fruites i verdures de temporada i els peixos que cada mes tenim als nostres mercats, productes, com deia l’escriptor gastronòmic de l’Empordanet Josep Pla, “poc viatjats”, que actualment coneixem amb el terme de km 0.

Però el taller ha donat per més, i és que la polisèmia del mot sostenibilitat ens ha permès de poder-hi jugar una mica i divertir-nos fent curses de cambrers tot sostenint copes de cava plenes d’aigua, servint productes gastronòmics com més ben sostinguts millor, etc.

I com no podia ser d’una altra manera, durant el taller, Still Ill, amb els seus “Micròfons i fogons” ens ha cuinat un rap que tots i totes hem assaborit.

Tot seguit us deixem un recull d’imatges i algun vídeo.