L’Escola Agrària de l’Empordà posa en marxa un seguit de tallers formatius per apropar el món dels aliments a l’alumnat de batxillerat i cicles formatius de grau mitjà i grau superior
Aquest curs 2021-2022, l’Escola Agrària de l’Empordà organitzarà diversos tallers formatius sobre la bioquímica de la fruita, els additius alimentaris i el procés d’elaboració de productes alimentaris, amb l’objectiu de donar a conèixer el món dels aliments i la tecnologia alimentària a l’alumnat dels instituts, majoritàriament estudiants de batxillerat, i a l’alumnat d’escoles de formació professional, en especial als estudiants de CFGS i CFGM.
Per una banda, al taller ‘Bioquímica de la fruita’, l’alumnat podrà aprendre l’anàlisi de la maduresa i l’estat bioquímic d’una fruita, el procés de tractament, l’obtenció dels sucs de fruita, l’activitat enzimàtica, etc.
D’altra banda, al taller ‘Additius alimentaris’, s’estudiaran què són i per a què serveixen, quins són els principals additius alimentaris, els colorants alimentaris, les textures dels aliments, etc.
I finalment, al taller ‘Elaboració d’un producte alimentari’, s’ensenya el procés d’elaboració d’un aliment i els mecanismes que hi intervenen i també, s’inclou un tast dels productes elaborats.
Durada, horaris i materials
Aquestes formacions tenen una durada de 3 hores i combinen la part pràctica (2 hores) amb l’exposició teòrica (1 hora) per part del professorat de l’Escola Agrària de l’Empordà, així com una part més divulgativa per tal de conèixer l’aliment amb el qual es treballa i les seves característiques.
Tots els tallers es realitzen al centre, situat a Monells (Baix Empordà), on es disposa de la maquinària i les instal·lacions adequades per dur-los a terme.
Assistir a la realització d’aquests tallers és totalment gratuït i el centre s’encarrega d’organitzar tota l’activitat, crear el dossier amb els continguts teòrics i qüestions relacionades amb l’activitat pràctica, proporcionar la matèria primera i altres materials per realitzar les pràctiques, facilitar el material per garantir la seguretat alimentària (bata, peücs, bata, etc.), donar accés a la maquinària i les instal·lacions de l’escola…
Visita a l’Experiència #APROP de Llet Nostra
A més a més, amb la finalitat de complementar els tallers que es realitzen a l’Escola Agrària de l’Empordà i aprofitar tot el dia a Monells, es pot realitzar l’Experiència #APROP de Llet Nostra. Es tracta d’una visita i un taller a la granja de l’Estació de Vacum de Monells (EVAM) de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) amb un recorregut comentat sobre la producció de la llet des del punt de vista dels diferents elements que hi formen part: el clima, el benestar animal, el compostatge, el paisatge, la sostenibilitat…
Els instituts o escoles professionals interessades a fer algun d’aquests tallers amb el seu alumnat, poden consultar el catàleg de tallers i es poden adreçar a: Sergi Altarriba (sergi.altarriba@gencat.cat o 972630622). Es poden realitzar les inscripcions als tallers fins el 31 de desembre de 2021. En cas de tenir algun problema per assistir presencialment al centre, es pot contactar igualment amb l’Escola Agrària de l’Empordà per trobar una alternativa.
Bon dia,
El grup d’alumnes de CF de Jardineria que va venir darrerament, ha fet molt bona valoració del taller de melmelades, i desitjariem saber una mica més… nombre d’alumnat, si per aquest any ja està “ple2 perquè hem vist que s’havien de demanar abans del desembre passat…etc.
Ens interessava per venir amb un grup mixt de 1primer cursos de gestió administrativa i d’APSD però el dia que ens anava bé en primer lloc era mentre té lloc l’EXPOJOVE i els grups de segon són allà. Ja entenem que vosaltres també deveu estar dedicats a l’EXPOJOVE i per tant aquesta opció deu ser inviable. De tota manera si ens amplieu una mica la informació ens aniria bé,
Salutacions cordials,
Bon dia Roser,
el tema dels tallers, la veritat és que nosaltres els orientem a alumnes de Batxillerat, i en tot cas a cicles afins als nostres (alimentàries, química, agrària…) ja que ens serveix per donar a conèixer els estudis que fem a l’escola. Amb els alumnes de Jardineria vam fer una mica d’excepció, perquè eren d’aquí a la Bisbal, però la veritat és que les famílies que em comentes ja les veiem molt lluny del que fem nosaltres, i no veiem relació amb els coneixements que nosaltres volem donar als tallers (coneixements tècnics sobre els aliments, additius, seguretat alimentària…) amb l’interès que poden tenir la gent que estudien Administració o Atenció a la Dependència, o què els hi pot aportar.
Si hi ha algun projecte a l’institut o algun grup relacionat amb algun tema que fem nosaltres podem fer coses o col·laborar, evidentment, però aquests tallers pensats inicialment per donar a conèixer la tecnologia alimentària no veiem que encaixin amb el vostre perfil…