L’alumnat del Cicle Formatiu de Grau Superior de Processos i Qualitat en la Indústria Alimentària (PQIA) ha participat en una activitat de tast de vins i formatges, amb l’objectiu d’aprendre i aplicar els passos bàsics de l’anàlisi sensorial dels productes alimentaris.
Durant la sessió, els estudiants han treballat les diferents fases del tast, posant en pràctica l’observació visual, l’anàlisi olfactiva i la valoració gustativa. Aquesta metodologia permet identificar les característiques organolèptiques dels productes, així com reconèixer atributs de qualitat i possibles defectes.
L’activitat s’emmarca dins dels continguts del cicle relacionats amb el control de qualitat i l’anàlisi sensorial, i ha permès a l’alumnat desenvolupar habilitats fonamentals per al sector alimentari, com la capacitat de descripció, la precisió en la valoració i el criteri tècnic.
Aquest tipus d’experiències pràctiques ajuden a consolidar els coneixements teòrics treballats a l’aula i apropen l’alumnat a situacions reals de la indústria alimentària.
