Ja hem acabat amb el menú dels espigalls del Garraf, una verdura de temporada i nostra. Els hem treballat en diferents elaboracions i coccions, i alguns plats dels alumnes de cuina els han acabat després els seus companys a la sala. Les dues pròximes setmanes, elaborarem el menú de CARNAVAL!
Menú dels espigalls del Garraf Llegeix més »
Les tòfones del Garraf és una de les darreres creacions del professorat de cuina de grau superior, per poder explicar el procés de creació / elaboració d’un plat a l’alumnat. Darrere del plat tenim unes quantes hores de preparació prèvia, estudi de la recepta i classe teòrica per explicar els conceptes als alumnes. El nostre
Tòfones del Garraf Llegeix més »
Durant les darreres dos setmanes hem estat elaborant al restaurant pedagògic de l´escola (La Sitja), el menú gastronòmic dedicat a la carxofa i el calçot. Ha estat tot un èxit, tant per les tècniques adquirides, ganes, iniciativa i progressió del nostre alumnat,com per les crítiques molt positives dels clients. Gràcies a tots! Durant aquesta setmana
Finalitza el menú gastronòmic de la carxofa i el calçot Llegeix més »
Dijous 16 de gener l’alumnat de 1r de Direcció de cuina i serveis van anar a la Fundació Alicia Manresa per fer un taller culinari: “Fenòmens a la carta” taller sobre elaboracions aptes per a intolerants i/o al·lèrgics a certs components. Despres van visitar les instal·lacions d’una escola d’hoteleria on van poder gaudir del menú
Sortida de 1er Direcció de Cuina i Serveis en restauració Llegeix més »
Per tercer any consecutiu l’escola de Malopolska de Polonia ens ha convidat a participar en el seu concurs de cuina. Aquest cop els nostres alumnes, el Jordi i l’Ezequiel s’han classificat en tercer lloc. Participaven 14 escoles de França, Hongria i Polònia. Felicitats per la feina feta i el merescut reconeixement internacional. Enhorabona!
3ers al Concurs de cuina de Polònia. Llegeix més »
