Soc el Raúl Sánchez de 2n A de cuina i durant la meva estada Erasmus a la ciutat de l’Alguer, situada a l’illa de Sardenya (Itàlia), vaig tenir l’oportunitat de realitzar pràctiques professionals com a cuiner a l’Hotel Punta Negra, un establiment turístic de gran prestigi ubicat en un entorn natural privilegiat.

Sota la supervisió del xef Marco, vaig poder aprofundir en les meves competències culinàries, tant des del punt de vista tècnic com organitzatiu. El treball a la cuina de l’hotel m’ha permès familiaritzar-me amb la gastronomia local, així com amb les dinàmiques pròpies del sector hoteler en un context internacional.

A més de desenvolupar habilitats relacionades amb l’elaboració de plats i la gestió del servei, aquesta experiència m’ha ajudat a millorar la meva capacitat d’adaptació, el treball en equip i la comunicació en un entorn multicultural. El tracte proper i professional de l’equip, especialment del xef Marco, ha estat fonamental per al meu aprenentatge i creixement personal.

Considero que aquesta experiència ha estat altament enriquidora i significativa tant en l’àmbit acadèmic com professional, i m’ha proporcionat eines valuoses per al meu futur dins del sector de l’hostaleria i la restauració.