II SETMANA DELS VINS EN CLAU DE DONA
La setmana del 4 al 6 de març, tindrà lloc la II edició de la Setmana dels Vins en Clau de
Dona que consisteix en què als restaurants de l’escola només s’oferiran vins produïts per
dones amb motiu de la commemoració del Dia Internacional de la Dona Treballadora el 8 de
març. L’objectiu és visibilitzar el paper de les dones dins l’enologia, un sector on sovint són poc
visibles.
Així doncs des del dimarts 4 de març fins al dijous 6 de març, tant al restaurant de menú com al
restaurant pedagògic es serviran vins produïts per enòlogues sent aquests els vins que es
podran tastar durant aquella setmana:
Restaurant pedagògic:
| 1r Entrant | Barbara Forés garnatxa blanca 2023 – D.O. Terra Alta.
La Carmen Ferré i la Pili Sanmartin Ferré, mare i filla, són la 3a i 4a generació del Celler. |
| 2n Entrant | Marta 2019 In Memoriam (Celler Torre del Vaguer) – D.O. Clàssic Penedès.
Escumós amb el qual s’ha volgut retre homenatge a la fundadora d’aquest celler de Sant Pere de Ribes, Marta Estany, traspassada l’any 2019. |
| Peix | Les Agulles 2022 de Gemma Mió.
Gemma Miró és el projecte d’una jove viticultora de Falset, a la comarca del Priorat. Biòloga i amb un màster en Viticultura i Enologia, l’any 2020 emprèn la feina a la finca del seu avi amb l’objectiu de recuperar la vinya familiar i treballar-la de manera humil i respectuosa. |
| Carn | Dido 2022 (celler Venus la Universal) – D.O. Montsant.
Sara Pérez, enòloga, gerent i ànima del Celler. |
| Prepostres | Moscato de aguja 2023 (celler Ochoa) – D.O. Navarra.
Germanes Ochoa: Adriana Ochoa, enòloga i Directora tècnica. |
| Postres | Juvé & Camps Gran Reserva 2017 – D.O. Cava (Valls d’Anoia Foix).
Meritxell Juvé, 4a generació i CEO de Juvé & Camps. |
Restaurant de menú:
| Blanc | Barbara Forés garnatxa blanca 2023 – D.O. Terra Alta.
Carmen Ferré i Pili Sanmartin Ferré. Mare i filla, 3a i 4a generació del Celler. |
| Rosat | Rosado de Lágrima 2023 (Celler Ochoa) – D.O. Navarra.
Germanes Ochoa: Adriana Ochoa, enòloga i Directora tècnica. |
| Negre | Marmellans negre (celler de Capçanes) – D.O. Catalunya.
Anna Rovira, enòloga i Directora Tècnica del Celler. |
| Cava | Cava Freixenet brut Barroco – D.O. Cava.
Les dones del grup Freixenet: Pilar Urpí, enòloga; Yoko Sato, responsable de laboratori; Meritxell Parera, responsable de la compra de raïm. |
L’alumnat de Serveis en Restauració i de Direcció en Serveis s’encarregarà d’explicar a la
nostra clientela les característiques enològiques d’aquesta selecció que confiem serà del seu
gust.