Dilluns 27 de febrer, divendres 2 i dimecres 7 de març de 2012
Alumnes tastant els olis de les cinc Denominacions d’Origen Protegides
     |
Durant les dues últimes setmanes, i des de l’objectiu de la EHTB de donar-nos a conèixer un gran ventall de possibilitats, els alumnes de 2on CFGM Serveis de Restauració, 2on CFGM Cuina i gastronomia, 1er CFGS Direcció de Cuina i 1er CFGS Direcció de Serveis de Restauració hem tingut l’oportunitat de fer un tast d’olis de les cinc Denominacions d’Origen Protegides d’olis d’oliva Verge de Catalunya.
Per guiar-nos en aquesta nova experiència hem comptat amb la presència de l’Àngels Calvo, cap del Panell de Tast Oficial d’olis Verge d’oliva de Catalunya i dels representants de les D.O.P. Siurana, Terra Alta i Empordà, el senyor Francesc Prats Masip, Candelaria Andreu Sabaté i Simon Casanovas respectivament.
Hem començat per conèixer les diferències entre les diferents categories d’oli d’oliva: oli d’oliva Verge Extra, oli d’oliva Verge i oli d’oliva, per després endinsar-nos en les qualitats organolèptiques de cada D.O.P.
Assaborim els cinc Olis d’Oliva Verge Extra de les D.O.P. Empordà, Terra Alta, Baix Ebre–Montsià, les Garrigues i Siurana, i intentem apreciar les diferències existents entre cada un d’ells.
Un pas més adquirint coneixements i habilitats per donar un plus de qualitat al nostre treball.
Els estudiants volem agrair a aquestes persones la seva presència, consells i coneixements, i a l’EHTB el seguir proporcionant-nos l’oportunitat d’ampliar el nostre camp d’actuació per quan arribi el moment de posar en pràctica els coneixements adquirits.
Amparo Martínez Castelló
Alumne de 1er de CFG Superior de Direcció de serveis de restauració