El Grup Gallo i l’Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) s’han aliat per impulsar accions encaminades a reduir el malbaratament a la indústria alimentària. En el context del projecte GalloLab, el Grup Gallo ha proposat als estudiants de segon any del Cicle Formatiu de Grau Superior de Processos i Qualitat en la Indústria Alimentària de l’IAB un projecte de I+D amb tècniques i mètodes innovadors que permetin la reutilització de subproductes generats per la fabricació de pasta i brous.
