Des de l’Escola Agrària del Pallars, hem organitzat la jornada tècnica ‘Utilització de ferments en l’elaboració de productes làctics‘ que tindrà lloc el 18 d’octubre de 2023 a Talarn.
L’objectiu d’aquesta jornada és oferir formació tècnica sobre els ferments per a l’elaboració de productes làctics. Es parlarà sobre la microbiologia de la llet, la seva coagulació i fermentació.
Continguts
- Microbiologia de la llet
- Fermentació i coagulació de la llet
- Casos pràctics
- Elecció i aplicació de ferments làctics
Programa complet
