Dins el marc de cooperació entre l’Institut Montsià i l’Institut d’Estudis Professionals Aqüícoles i Ambientals de Catalunya (IEPAAC), estos dies ens ha visitat l’alumnat del Certificat de Professionalitat d’Engreix d’Espècies Aqüícoles de l’IEPAAC per fer pràctiques de processat i envasat del cranc blau en processos de pasteurització i esterilització, un procediment estandaritzat per l’alumnat del CFGM d’Elaboració de Productes Alimentaris i el CFGS de Processos i Qualitat en Indústries Alimentàries, tot plegat una experiència molt enriquidora.
