Aquests dies passats, l’alumnat del Cicle Formatiu de Grau Mitjà d’Elaboració de Productes Alimentaris ha estat produint esferificacions de maduixa i taronja a partir de gelatina vegetal agar-agar, derivada d’algues marines i apte per a vegans. Estudiant les diferents condicions elaborant un protocol per a obtindre les millors condicions organolèptiques del producte.
