Soy Alex Hong Chen Lin, estudiante de 2º curso de CFGM de Cocina y el día 25 de abril del 2022 me fuí a Périgueux, Francia, de ERASMUS+.
El motivo de que hiciera la movilidad era poder aprender un poco de la gastronomía francesa (aunque me… Llegeix més»
Soy la Denise Martinez Ruiz, estudiante de 2º curso de CFGM Cocina y gastronomía, y el día 25 de abril del 2022 cogí un avión con destino a Barcelos, Portugal, para aprender la cultura culinaria del país y su idioma. Durante mi estancia en Portugal… Llegeix més»
Estem molt orgullosos de compartir amb vosaltres que ens han concedit totes les acreditacions Erasmus que havíem sol·licitat per al període 2021-27 mitjançant la presentació d’extensos projectes:
L’Ariadna Ortega, antiga alumna de CFGS Allotjaments, ens conta com van anar les seves pràctiques a un hotel de Manchester.
Si vols saber com va ser la seva experiència Erasmus, no dubtis a fer-li una ullada!
* Les preguntes que contesta l’Ariadna al vídeo són:
Amb aquest article obrim un nou apartat dins la secció de mobilitat de la nostra web on antics alumnes de cicles que han marxat d’Erasmus ens expliquen l’experiència de la seva estada a l’estranger. Avui comencem amb el Marc Ribera, antic alumne de CFGM Cuina… Llegeix més»
Hola,
Em dic Pablo Ferrer, sóc alumne de 2n de CFGS Gestió d’Allotjaments Turístics i vaig fer la meva estada Erasmus l’any 2019. Aquesta va ser a l’Hotel Exe de Viena **** i ha estat molt enriquidora pels següents motius:
En primer lloc, hem conegut a persones… Llegeix més»
Ja hem acabat amb el menú dels espigalls del Garraf, una verdura de temporada i nostra. Els hem treballat en diferents elaboracions i coccions, i alguns plats dels alumnes de cuina els han acabat després els seus companys a la sala.
Les dues pròximes setmanes, elaborarem el menú de CARNAVAL!
Les tòfones del Garraf és una de les darreres creacions del professorat de cuina de grau superior, per poder explicar el procés de creació / elaboració d’un plat a l’alumnat. Darrere del plat tenim unes quantes hores de preparació prèvia, estudi de la recepta i classe teòrica per explicar els conceptes als alumnes.
El nostre professor David Reig ha dissenyat aquesta idea, on la tòfona està enterrada a la sorra i els alumnes l’han desenvolupat perfectament ?. El plat totalment comestible, està pensat perquè l’alumnat de sala interactuï amb el client final (que amb les mans ha de desenterrar la tòfona). Aquest és un dels plats inclòs al menú dels espigalls que estem elaborant fins Divendres 14.
Durant les darreres dos setmanes hem estat elaborant al restaurant pedagògic de l´escola (La Sitja), el menú gastronòmic dedicat a la carxofa i el calçot.
Ha estat tot un èxit, tant per les tècniques adquirides, ganes, iniciativa i progressió del nostre alumnat,com per les crítiques molt positives dels clients. Gràcies a tots!
Durant aquesta setmana i fins Divendres 14 oferim el nou menú degustació dedicat als espigalls del Garraf.
Una verdura autòctona i de temporada que elaborarem amb diferent tècniques i acompanyada de productes de qualitat.
Si volen reservar per aquest menú, els hi recordem que només queden algunes taules per als dies 11, 12 i 13
Les reserves s´agafen per whatsapp al 640 24 82 43, per estricte ordre d´arribada.
