Durant els mesos d’abril i maig 10 alumnes més de CFGM i CFGS gaudiran d’una mobilitat Erasmus de tot 1 mes i 1 alumna farà un Erasmus Pro, que significa que l’estada és de llarga durada, de 3 mesos en el seu cas.
Són representants… Llegeix més»
El Jan, alumne de 2n de CFGM de Cuina i Gastronomia, ha tingut l’oportunitat de fer una mobilitat Erasmus a La Rochelle, al restaurant Molly. Per ajudar al futur alumnat candidat, ha decidit contestar algunes preguntes que alguns es fan.
Em dic Patricia Fernández i vaig estudiar un Grau Mitjà de Pastisseria. El meu Erasmus va ser a la Rochelle, França i hi vaig anar amb dos companys de Cuina, en Jan i la Nicole.
Vaig decidir fer aquest mobilitat principalment com a repte de superació… Llegeix més»
Un compartim la nota de premsa del Nodegarraf publicada ahir dijous 17 de febrer:
Un còctel amb ADN Garraf obté un 2n premi
Víctor Romero, alumne de l’Escola d’Hostaleria de Sitges, i el seu còctel ADN Garraf han obtingut el 2n premi en el Concurs de Cocteleria… Llegeix més»
“Som Parc a taula” és una sèrie de vídeos que narren la història d’empreses adherides al programa Parc a taula.
Aquest és el cas de La Sitja, restaurant escola de l’Institut Joan Ramon Benaprès, de Sitges, vinculat al Parc del Garraf. Parc a taula és… Llegeix més»
Comunicat a premsa
El sommelier David Martínez i els seus alumnes de l’Escola d’Hostaleria de l’Institut Joan R. Benaprès de Sitges han presentat el còctel Massís del Garraf, un aperitiu aromàtic i d’una voluptuositat exquisida, ideat a partir de les característiques organolèptiques que suggereix la natura del… Llegeix més»
Us deixem un vídeo on us volem mostrar que el centre sense vosaltres no és el BENAPRÈS.
Ja hem acabat amb el menú dels espigalls del Garraf, una verdura de temporada i nostra. Els hem treballat en diferents elaboracions i coccions, i alguns plats dels alumnes de cuina els han acabat després els seus companys a la sala.
Les dues pròximes setmanes, elaborarem el menú de CARNAVAL!
Les tòfones del Garraf és una de les darreres creacions del professorat de cuina de grau superior, per poder explicar el procés de creació / elaboració d’un plat a l’alumnat. Darrere del plat tenim unes quantes hores de preparació prèvia, estudi de la recepta i classe teòrica per explicar els conceptes als alumnes.
El nostre professor David Reig ha dissenyat aquesta idea, on la tòfona està enterrada a la sorra i els alumnes l’han desenvolupat perfectament ?. El plat totalment comestible, està pensat perquè l’alumnat de sala interactuï amb el client final (que amb les mans ha de desenterrar la tòfona). Aquest és un dels plats inclòs al menú dels espigalls que estem elaborant fins Divendres 14.
