Avui hem dut a terme un experiment de cristal·lització utilitzant ingredients comuns de la nostra cuina. Amb només tres parts de sucre per cada part d’aigua, hem creat una solució saturada que hem escalfat a foc baix fins al punt d’ebullició.
Un cop la mescla ha començat a bullir, l’hem retirada del foc i distribuïda en diversos pots, afegint-hi colorant per a un toc visual. Després d’assegurar-nos que la tonalitat estigués uniforme, hem inserit bastonets en cada pot, assegurant-nos que sobresortissin aproximadament 6 cm per sobre de la superfície, sense tocar les parets ni el fons del recipient. Amb una pinça de roba, hem suspès els bastonets, permetent-los que reposin sense entrar en contacte amb res.
Després de passar uns quants dies, podrem veure els cristalls que s’han format. Aquest fenomen, conegut com a cristal·lització, ocorre quan una solució sobresaturada, com la que hem creat, es refreda, provocant que el sucre es dipositi de manera ordenada, formant estructures cristal·lines al fons del pot i al voltant dels bastonets.
Ens ha recordat de com es fa la sal !!!
