Ingredients:

• 500 gr. d’espinacs frescos
• 2 dents d’all
• 5 ous
• oli, sal i sucre

Preparació:

Posem l’oli a la paella amb els espinacs frescos i comencem a fregir.

Prèviament haurem tallat a quadrats molt petits els dents d’all que afegirem a la paella quan estan els espinacs a mig coure. Tirarem també un polsim de sucre i un pessic de sal.

Sabem quan estan ben fregits, quan la paella es queda sense l’aigua que deixen anar els espinacs i comencem a veure l’oli que hem posat al principi.

Batem els ous (nosaltres a l’escola hem de fer-les amb huevina), barregem amb els espinacs i ja podem fer les truites!