Els alumnes de Batxillerat Socioeconòmic van anar-hi a fer una visita a les Caves Freixenet el passat dijous 13 de desembre.
Francesc Sala Ferrés va fundar el 1861 la Casa Sala, la primera marca exportadora de vins a Sant Sadurní d’Anoia. El seu fill, Joan Sala Tubella, va seguir amb el negoci i, després del casament de la seva filla Dolors Sala Vivé amb Pere Ferrer Bosch, comença el negoci del cava, el 1914.
La visita comença amb un audiovisual creat especialment per als joves. En ell, uns personatges de còmic, expliquen de manera senzilla com s’elabora el cava, des de la viticultura fins al producte final. A continuació, es baixa amb un guia a les caves. Aquí es pot recórrer a peu la part més antiga en la qual es troben la sala de bótes, els diferents pisos i la gruta de roca viva amb les típiques ampolles acostades o en pupitres. L’olor de celler és per a la majoria de nosaltres un sorprenent descobriment sensorial. El trenet ens transporta per la part moderna de les instal·lacions.
