El plat destacat de la setmana: steak tàrtar

Juanjo González17/04/24  


Aquesta setmana destaquem el segon entrant: l’steak tàrtar. Un plat mundialment conegut que s’origina l’any 1237. Durant la invasió de Rússia, els genets de Mongòlia, també anomenats tàrtars, durant el dia posaven la carn crua entre la cadira de muntar i el llom del cavall,… Llegeix més»

PILE a Brussel·les

Juanjo González17/04/24  

Després de l’excel·lent experiència formativa a Estrasburg per part de l’alumnat del CFGM de Serveis en Restauració de l’Escola d’Hostaleria del Coll i Rodés, ha arribat el torn de l’alumnat del CFGM de Forneria, Pastisseria i Confiteria. Gràcies al Pla d’Impuls de Llengües Estrangeres, els… Llegeix més»

Valor PILE

Juanjo González14/04/24  

És molt allò que el Pla d’Impuls de Llengües Estrangeres i la ciutat d’Estrasburg ens han oferit al llarg de tots aquests dies d’activitats programades i d’immersió lingüística vinculades al sector de serveis en restauració.
L’alumnat que cursa el CFGM d’aquest àmbit a l’Escola d’Hostaleria del… Llegeix més»

Pròxima destinació: Brussel·les

Juanjo González13/04/24  


Pròxima destinació: Brussel·les!
L’última estada formativa d’aquest curs inclosa en el pla estratègic d’impuls de les llengües estrangeres que desenvolupa el Departament d’Educació a la formació professional s’iniciarà el pròxim diumenge dia 14 d’abril i… Llegeix més»

Botigueta de brioixeria

Juanjo González12/04/24  

Avui, divendres, els alumnes de l’IFE d’Auxiliar en Serveis de Restauració i Elaboració d’Àpats han tornat a parar la botigueta de pràctiques al vestíbul de l’institut per tal de dur a terme la pràctica de venda de productes i d’entrega d’elaboracions per emportar-se, tant culinàries… Llegeix més»

Menú degustació núm. 11

Juanjo González09/04/24  

Iniciem el menú amb una torradeta d’anxoves amb melmelada de tomàquet i alfàbrega, mousse de piparra i cruixent de parmesà. En aquest cas, s’elabora una melmelada amb tomàquet sense grana, això ens permet reduir l’acidesa. Un cop fred, afegim l’alfàbrega picada per aromatitzar-la. La mousse està realitzada… Llegeix més»