Al taller d’hostaleria 3 joves marroquins i un d’algerià vam elaborar un plat típic de la cuina àrab. Al nostre país es menja aquest plat els divendres i és habitual que tots ho mengin del mateix plat. Ens va agradar molt fer aquesta recepta i després degustar-la, ens van venir molts records del nostre país i de la cuina de la nostra mare.
Tot seguit us deixem amb la recepta:
| INGREDIENTS:
-cous cous -pollastre -cigrons -patata -pastanaga -ceba -carbassó -carbassa -panses -mantega amb sal -safrà -sal -canyella -comí
|
RECEPTA:
El dia d’abans deixarem en remull els cigrons, al dia següent els hi traurem les pells i els bullirem amb una mica d’oli, ceba, panses i espècies com el comí, safrà, canyella i un polsim de sal. A part cuinarem el pollastre amb oli i una mica d’aigua i especiat amb comí, safrà i sal. Després ho ajuntarem tot. També a part bullim les verdures juntes amb safrà, comí i sal. El cous cous es cuina al vapor, el traiem i s’afegeix mantega i es torna a ficar al vapor; aquesta operació la repetim dues vegades. Finalment ja només ens queda muntar el plat: Fiquem el cous cous en un munt i les verdures es fiquen als costats i es corona amb el pollastre i els cigrons.
|
