La conferència impartida pel reconegut xef pastisser Jordi Bordas, nascut a Viladecans, centrada en el seu innovador Mètode B·Concept, ha estat una experiència veritablement transformadora per a l’alumnat de 1r i 2n curs del Cicle Formatiu de Grau Superior de Dietètica. Des del primer moment, la passió i el coneixement de Bordas van captivar l’audiència, oferint una perspectiva única sobre la pastisseria saludable i conscient.
El Mètode B·Concept, que desglossa la pastisseria en els seus components fonamentals per permetre una creació més controlada i nutritiva, va ressonar profundament amb els principis de la dietètica. Els estudiants van tenir l’oportunitat de comprendre com la ciència i la creativitat poden fusionar-se per desenvolupar productes deliciosos i, al mateix temps, equilibrats des del punt de vista nutricional. La claredat amb què Bordas va explicar conceptes complexos, des de la funcionalitat dels ingredients fins a l’optimització de les textures i sabors, va ser excepcional.
Aquesta sessió no només va ampliar els horitzons tècnics i creatius dels futurs dietistes, sinó que també els va proporcionar eines pràctiques i una nova visió per aplicar en el seu camp. La capacitat d’adaptar receptes, reduir sucres i greixos sense comprometre el plaer gustatiu, és una habilitat inavaluable que l’alumnat podrà integrar en la seva pràctica professional.
Volem expressar el nostre més sincer agraïment a Jordi Bordas per compartir el seu inestimable coneixement i per inspirar una nova generació de professionals de la dietètica a pensar de manera innovadora. La seva dedicació a l’excel·lència i a la salut a través de la pastisseria és un exemple a seguir. Aquesta conferència ha estat, sens dubte, una fita en la formació dels nostres estudiants, deixant-los motivats i equipats per explorar noves fronteres en l’alimentació i la nutrició.
Per culminar aquesta jornada enriquidora, l’alumnat va tenir el plaer de gaudir d’una degustació de galetes elaborades sota la filosofia del Mètode B·Concept, incloent-hi una deliciosa opció vegana, demostrant així la versatilitat i l’aplicabilitat pràctica d’aquesta innovadora metodologia.
