Un cop més els alumnes de l’Institut han collit olives a la manera tradicional i les han preparat per al consum. Els podreu trobar a la fira de Nadal venent-les.
Primer en van fer la recol·lecció col·locant una malla de tela al terra de les oliveres i les van sacsejar i colpejar amb força perquè les olives es desprenguessin de les branques. Un cop collides totes les olives, van dedicar un temps a treure fulles i branquetes i a netejar-les de terra i pols. Després van seguir amb la fase d’endolciment. Les olives són amargues, així que van rentar-les a consciència i les van deixar en remull i van anar canviant l’aigua. Tot seguit van passar a l’amaniment amb llimona, sal, all, aigua calenta, pebrot vermell, sajolida, farigola i fonoll. Finalment han fet el procés d’etiquetatge dels pots.
