El passat dilluns 24 de novembre, l’alumnat de 2n curs del CFGS de Dietètica va participar en una enriquidora masterclass i un taller pràctic de cuina texturitzada, impartits pel docent David Martínez de l’Institut Martí Dot. L’activitat es va dur a terme al Restaurant Pedagògic Palau Falguera, un espai que ofereix un entorn idoni per treballar la formació culinària de manera professional i vivencial.
La sessió va permetre aprofundir en la importància d’adaptar les preparacions culinàries a les necessitats de les persones amb disfàgia, una situació que requereix rigor, creativitat i coneixements tècnics. L’alumnat va poder participar de les demostracions i experimentar amb diferents tècniques per obtenir textures segures, palatables i visualment atractives, tot mantenint el valor nutricional dels plats.
Durant el taller, es van elaborar diferents preparacions que van servir com a punt de partida per reflexionar sobre com la gastronomia pot contribuir a millorar la qualitat de vida de les persones amb dificultats de deglució.
Volem expressar un agraïment sincer al docent David Martínez per compartir els seus coneixements. Col·laboracions com aquesta entre centres educatius reforcen la qualitat de la formació, fomenten l’intercanvi de bones pràctiques i aporten un valor afegit essencial al desenvolupament dels futurs professionals del sector sanitari i alimentari.
Clicant la imatge accedireu a la galeria de fotografies:
