L’Escola Agrària de Mas Bové ha finalitzat una nova edició del Curs bàsic de tast d’olis, una formació que enguany ha arribat a la seva 16a edició, consolidant-se com una de les propostes formatives de referència per introduir-se en l’anàlisi sensorial de l’oli d’oliva.

El curs, realitzat entre el 3 i el 19 de febrer de 2026, ha combinat sessions teòriques amb pràctiques de tast amb l’objectiu d’oferir als participants les bases per comprendre i valorar la qualitat dels olis d’oliva verge. Al llarg de les diferents sessions, l’alumnat ha pogut aprofundir en aspectes com la introducció a l’anàlisi sensorial d’aliments, la normativa i la tècnica oficial de tast, el funcionament del panell de tast oficial, així com els factors de producció i qualitat que influeixen en les característiques de l’oli. 

La formació també ha inclòs diverses sessions pràctiques de tast, en què els participants han treballat la identificació d’atributs positius i defectes dels olis d’oliva, així com la relació entre els processos de producció, la tecnologia d’elaboració i la qualitat final del producte.

El curs s’adreça principalment a professionals vinculats al sector oleícola, així com a personal tècnic, de gestió o de comercialització que vol millorar els seus coneixements i habilitats en el tast d’olis d’oliva.

Des de l’Escola Agrària de Mas Bové es valora molt positivament la participació i l’interès dels assistents, així com la implicació del professorat, que han contribuït a fer possible una nova edició d’aquesta formació dedicada a la cultura i la qualitat de l’oli d’oliva.