Has sentit a parlar de la cultura de seguretat alimentària?
Els incidents ocorreguts més recents i greus de seguretat alimentària tenen un factor humà i es relacionen amb
les pràctiques, actituds o comportaments dels empleats, on ni les inspeccions reglamentàries, ni els sistemes i
procediments implantats, ni la formació impartida als empleats són suficients per sí sols per manca de cultura de
seguretat alimentària.
Com portes el calibratge i la contrastació dels aparells i equips de mesura de pes i temperatura?
El control del contingut efectiu dels aliments envasats és un dels requisits a complir. Els aparelles i equips de
mesura han d’estar calibrats interna i externament, han d’estar contrastats i han de ser aptes per obtenir resultats
fiables.
En aquest curs aprendràs què és la cultura de seguretat alimentària i com assentar les bases per implantar plans
per millorar-la donant compliment al Reglament (UE) 2021/382. També aprendràs a fer el control de pes del
producte envasat segons el Reial decret 1801/2008, de 3 de novembre i a fer les comprovacions necessàries
perquè els equips siguin fiables.
El curs està pensat per realitzar-lo de forma semipresencial. Es relacionaran uns continguts teòrics amb material
en línia amb tallers presencials mitjançant casos pràctics. Així mateix qui vulgui podrà marxar del curs amb els
equips de mesura de pes i temperatura verificats.
Més informació: Programa i informació del “Requisits legals: cultura de seguretat alimentaria, control de pes i de temperatura amb equips fiables”
 |
 |
