Descobreix com elaborar cervesa artesana sense alcohol i adapta’t a les noves tendències del mercat!
La cervesa sense alcohol és una categoria en creixement que requereix coneixements específics per garantir la qualitat i la seguretat alimentària. Cada vegada més petits productors incorporen aquesta gamma als seus catàlegs, utilitzant tècniques innovadores que permeten produir-la a petita escala i amb varietats molt diverses.

Aquest curs ofereix una formació completa sobre els aspectes tècnics, sanitaris i comercials que implica la producció de cervesa sense alcohol. Aprendràs a identificar els punts crítics i les modificacions necessàries en l’APPCC, així com les bones pràctiques per a l’elaboració i envasat.

Com s’organitza el curs?
✔ 3 sessions en línia per treballar els continguts teòrics.
✔ 1 sessió pràctica presencial a l’Escola Agrària Mas Bové, on posarem en comú els coneixements i farem demostracions pràctiques.

A qui s’adreça?
Petits productors, professionals del sector cerveser i persones interessades en incorporar la cervesa sense alcohol a la seva gamma de productes.

Professorat:
Roger Plata i Cots, professor del Màster en Begudes Fermentades de la URV.

Més informació: Programa i informació del curs

Enllaç inscripcions: Inscripcions