Actualment, ens trobem en un canvi molt important pel que fa a la producció i venda de cervesa sense alcohol on petits productors han començat a afegir aquestes cerveses a la seva gamma regular.

La cervesa sense alcohol però, representa una categoria totalment nova pel que fa a riscos sanitaris respecte al seu equivalent amb alcohol i cal tenir en compte una modificació important de l’APPCC

En aquest curs es vol abordar de forma transversal la majoria d’elements que implica per una petita cerveseria laproducció, envasat i comercialització de la cervesa sense alcohol i altres alternatives a la aquesta.

Programa
Sessió 1, dt. 21 de gener (en línia)
o Les cerveses sense alcohol. Marc normatiu i seguretat alimentària.
Sessió 2, dt. 28 de gener (en línia)
o L’elaboració de cerveses de baix contingut alcohòlic.
Sessió 3, dt. 4 de febrer (en línia)
L’elaboració de cerveses sense alcohol i alternatives.
Sessió 4, dt. 11 de febrer (sessió pràctica presencial EA Mas Bové)
o Anàlisi i tast organolèptic de cerveses sense alcohol

 

 

Més informació: Programa i informació del curs

Enllaç inscripcions: Inscripcions

 

	Presencial EA de Mas Bové – Constantí
	Dies 21, 28 de gener i 4 i 11 de febrer de 2025
	21 i 28 de gener i 4 de febrer de 16.00 a 18.00 h (en línia) 11 de febrer, de 16.00 a 20.00h (sessió pràctica)
	Dret d’inscripció 15,00 €