A l’esco
la hi tenim un galliner amb 6 gallines. Són gallines penedesenques o de Vilafranca i tenen un color negre pissarra.
Però en voleu saber més?
Sabíeu que la raça de gallines penedesenca és possiblement una de les races més antigues de Catalunya.
A partir del 1950, amb l’abandonament del medi rural, la raça penedesenca va estar a punt de desaparèixer. De fet, la varietat negra es va considerar desapareguda a mitjans del segle XX.
Però, cap al 1984 es va començar a recuperar la gallina penedesenca i va ser possible gràcies al veterinari Antoni Jordà, el biòleg i genetista Amadeu Francesch Vidal amb el suport de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de la Generalitat de Catalunya. I van definir les quatre varietats de galls i de gallines penedesenques que hi ha actualment al Penedès.
Antigament, els ous de gallina que es venien a Catalunya eren majoritàriament blancs, els ous rossos de les gallines penedesenques eren coneguts com a «ous de Vilafranca». Eren molt valorats pel seu sabor delicat i perquè tenien anomenada de ser més grossos de l’habitual.
Els comerciants venien amb carros al mercat de Vilafranca per comprar ous a l’engròs i revendre’ls després als mercats de Barcelona.
Si en voleu saber més de les gallines penedesenques, podeu llegir-ne més en aquests enllaços:
