Aquest és un curs introductori d’agricultura regenerativa que pretén donar a conèixer aquest model d’agricultura cada cop més reconegut i que té com a element clau la regeneració del sòl. Ara sabem que molts anys d’agricultura convencional amb un ús intensiu de maquinària pesant, aplicació de fertilitzants químics, herbicides i fitosanitaris ha empobrit molt […]
Curs “Bàsic d’agricultura regenerativa” Llegeix més »
En el sector de l’oli d’oliva, cal determinar i valorar molts paràmetres de producció, però, un cop produït, l’oli esdevé un producte alimentari amb una composició i qualitat de caràcter únic, individual i degradable. Atesa la baixa concentració de molts compostos químics responsables dels seus atributs, tant positius com negatius, aquests paràmetres requereixen una determinació mitjançant
Curs “bàsic de tast d’olis” Llegeix més »
El Cultiu Biointensiu és un mètode agroecològic sostenible enfocat la comercialització a petita escala i venda de proximitat. Mentre respecta la naturalesa, aquest sistema de conreu pot arribar a obtenir el doble de collita que l’agricultura convencional en molt poc espai, amb un consum d’aigua reduït i gairebé sense dependre de cap recurs extern. La tècnica es realitza
Curs “Introducció al mètode de cultiu biointensiu” Llegeix més »
Treballar amb fibres vegetals cultivades a l’entorn per cobrir necessitats bàsiques com teulades, mobles, cistells, ponts…ha estat un art i un ofici ancestral arreu del món. Però amb l’arribada de la industrialització i sobretot, del plàstic, va fer desbancar l’ofici cisteller. Però els temps canvien, i cada cop prenem més consciencia social, ecològica i sostenible. És per
Curs “El cultiu de fibres vegetals (vímet), cistelleria i taller pràctic” Llegeix més »
Les instal·lacions de les fàbriques de cervesa, tan petites com de mida mitjana, tenen una complexitat tècnica elevada. Per senzill que sigui el seu procés productiu, la quantitat de materials i maquinària és elevat. El requeriments de neteja, desinfecció i manteniment d’aquestes instal·lacions requereix de coneixements múltiples en àrees molt diverses. Aquest curs té com
Curs Coneixements pràctics sobre les instal·lacions d’una cerveseria Llegeix més »
La mel és un producte alimentari de propietats excepcionals, que aporta carbohidrats, aigua, minerals, àcids, vitamines i enzims necessaris per al nostre desenvolupament. El nostre país és productor de mel i malauradament, avui en dia, hi ha cert desconeixement sobre les diferents mels que existeixen al mercat per part de la societat del
Curs Introducció a l’anàlisi sensorial de mels Llegeix més »
