El professor de pastisseria del centre, Valero Munté, ha escrit un llibre de receptes de postres amb tècniques d’autor. El llibre, “Sabors i Textures, Aromes i Sensacions”, té finalitats benèfiques i l’autor el presentà el passat divendres 20 de novembre a la Biblioteca Marcel·lí Domingo de Tortosa. L’acte fou presidit per l’Alcalde Sr. Ferran Bel, amb la presència […]
“Sabors i Textures, Aromes i Sensacions” de Valero Munté Llegeix més »
Venen FESTES !!!!!!!!! Des de l’Escola de Cuina del Institut J. Bau ens proposen fer un taller per aprendre receptes, preparacions i presentacions tant tradicionals com innovadores: Tronc de nadal, Tortell de reis, Postres d’alta cuina i més…. El professor serà Òscar Fernández del C.F.G.M. Cuina del centre. Dia: Dimarts 24 de novembre a les 19,30
Taller de cuina: postres de Nadal Llegeix més »
Aquest dimarts 20 d’octubre es va realitzar el taller per aprendre receptes, preparacions i presentacions de panellets amb la col·laboració de l’Escola de Cuina del Institut J. Bau. El professor Valero Munté Baldirà va delectar els participants amb la preparació de tota classe de panellets, els quals van acabar el taller amb una gran satisfacció per l’aprenentatge
Encàrrec de panellets realitzats pels alumnes del Cicle de cuina Llegeix més »
El passat dimarts, 22 de setembre, es va realitzar una jornada formativa a l’Escola de Cuina a càrrec d’Acovin i el Ministeri de Agricultura, Ramaderia i Pesca. Vam ser coneixedors de noves tècniques de tall del xai, aplicacions culinàries i finalment degustació…
Jornada formativa a l’Escola de Cuina Llegeix més »
Tast de vermuts i tapes d’alta cuina Divendres 8 de maig de 2015 a les 19:30 hores L’Escola de cuina i l’AMPA de l’Institut J. Bau, organitzen un tast de diferents vermuts (també sense alcohol) i exquisides tapes d’alta cuina creades expressament per l’ocasió. El tast es farà al pati dels Codonyers de l’Institut i
Tast de vermuts i tapes d’alta cuina Llegeix més »
Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué hem descobert tots els secrets de la cuina del Delta de l’Ebre, una cuina rural i de contrast -amb productes de mar i muntanya-, que ha mantingut l’essència al llarg del temps amb poques influències de fora. Ens ha acompanyat el cuiner Juanjo Roda amb qui hem
Les Tapias variades i l’olla que bull: la cuina del Delta de l’Ebre Llegeix més »
El passat cap de setmana (14,15 i 16 de març), els alumnes i professorat dels Cicles de Cuina i Gastronomia i Serveis en Restauració de l’Institut Joaquín Bau, participaren en la Fira alimentària “FESTAST”.
Participació a la fira alimentària FESTAST Llegeix més »
Durant el passat cap de setmana, els alumnes del Cicles Formatius de Cuina i Sala i de Serveis en Restauració, van participar en la Fira de Jesús. Realitzaren una demostració gastronòmica, preparant un arròs blanc amb allioli negre per a 50 persones. A l’estand van oferir olis perfumats amb brasa, herbes, gingebre i tomata seca
Participació a la Fira de l’Oli de Jesús Llegeix més »
