Després de collir les olives a Can Monmany, els alumnes de 2n, en grups de quatre, els hi hem estat canviant l’aigua cada dos dies. Passat un mes, ha arribat el moment de “curar-les”. Dues monitores ens acompanyen en el procés.
Aprenem que cal afegir a cada pot una mica de romaní, farigola, sajolida, llorer, un gra d’all, sal i un rajolí d’oli d’oliva.
Per calcular la quantitat de sal fem ús d’un ou fresc que posem en un pot amb aigua. Anem incorporant sal cullerada a cullerada. Quan l’ou sura sabem que és la quantitat necessària de sal.
Un cop ben tancat el pot d’olives, el portem a casa i caldrà esperar encara un mes més per poder tastar-les. Quines ganes de tastar les olives!!!
Aquí podeu mirar les fotografies del procés
