Des de l’Escola Agrària del Pallars, hem organitzat el curs presencial ‘La fermentació com a eina de millora del nostre intestí’ que tindrà lloc el 16 i 17 de gener de 2023 a l’Escola Agrària del Pallars.

L’objectiu d’aquest curs és capacitar els assistents per elaborar els seus propis fermentats. Coneixerem els principis bàsics de la seva elaboració, les seves bases bioquímiques i com és la seva evolució.

Està adreçat a persones amb interès per l’elaboració de fermentats i, especialment, a professionals de l’àmbit agroalimentari. La fermentació és l’eina més antiga de conservació dels aliments que alhora ens ajuda a millorar la nostra salut intestinal. El curs es farà en dues sessions presencials.

Continguts

• La fermentació com a eina de millora del nostre intestí
• La fermentació, conservació i tècniques

Programa complet