T’agradaria formar-te en carnisseria i saber com elaborar productes carnis? T’expliquem una de les nostres novetats del curs que ve!

Des de l’Escola Agrària del Pallars continuem adaptant-nos a la realitat del sector agroalimentari i continuem treballant per donar resposta a les vostres necessitats! És per això, que a partir del curs 2024 – 2025 ampliem la nostra oferta per millorar la qualificació i ocupabilitat de les persones que treballen al sector primari. Com ho farem? Gràcies a un nou certificat professional que posem en marxa! El nostre objectiu és oferir formació al llarg de tota la vida laboral, adaptant-nos a les diferents situacions i expectatives professionals, així com treballar per combatre un dels majors reptes que tenim: el relleu del sector de la carnisseria i xarcuteria.

El certificat professional ‘Carnisseria i elaboració de productes carnis‘ consta de 40 hores setmanals, repartides de dilluns a divendres, i la previsió d’inici és el desembre de 2024.

Si hi esteu interessats o interessades, ja us podeu preinscriure i us farem arribar tota la informació!

Continguts

Mòdul 1
•    Emmagatzematge i expedició de carn i productes carnis (40 hores)

Mòdul 2
•    Condicionament i tecnologia de la carn (120 hores)
Condicionament de la carn per comercialitzar-la (70 hores)
Condicionament de la carn per fer-ne un ús industrial (50 hores)

Mòdul 3
•    Elaboració de preparats carnis frescos (90 hores)

Mòdul 4
•    Elaboració i traçabilitat de productes carnis industrials (180 hores)
Elaboració de curats i salaons carnis (90 hores)
Elaboració de conservers i cuinats carnis (90 hores)

Visites tècniques a empreses del sector carni

Sortides laborals

L’alumnat que completi amb èxit el certificat professional podrà:

– Treballar a carnisseries i xarcuteries artesanals o industrials
– Elaborar productes carnis
– Preparar productes carnis cuinats i precuinats