Aquest dimarts els alumnes de 4t B han anat al campus de l’ETSEA de la UdL per fer el taller “ESFERIFICACIONS: Com fer fideus o caviar de sucs de fruita o iogurt?”.
En aquesta activitat han après com encapsular aliments a través d’un procés que es du a terme amb alginat, un polisacàrid extret a partir d’algues marines brunes.
Han vist els diferents tipus d’esferificació (bàsica i inversa) i han pogut experimentar al laboratori amb diferents formes i colors per encapsular els aliments.

Els alumnes, que es van portar molt bé, van gaudir al màxim d’aquesta experiència científica.