Dins del marc de l’assignatura de Biologia, els alumnes de 1r de Batxillerat han realitzat aquesta setmana una pràctica fonamental per a l’estudi de les biomolècules: la identificació de sucres reductors mitjançant la reacció de Fehling.
En què consisteix la pràctica? L’objectiu principal ha estat diferenciar experimentalment entre diversos tipus de glúcids basant-se en les seves propietats químiques. L’alumnat ha pogut comprovar com el reactiu de Fehling (de color blau) canvia a un precipitat de color vermell en presència d’un sucre amb capacitat reductora, com és el cas de la lactosa o la glucosa.
Per contra, han pogut observar com la sacarosa (el disacàrid format per glucosa i fructosa) no té aquesta capacitat reductora a causa del seu enllaç dicarbonílic, mantenint el color blau original del reactiu.
La importància acadèmica i professional Aquesta activitat té un doble valor per als nostres estudiants:
- Preparació per a les EVAU (Selectivitat): El reconeixement de lípids, proteïnes i glúcids és un contingut recurrent a les proves d’accés a la universitat. Visualitzar la reacció ajuda a fixar conceptes teòrics complexos.
- Competència professional: El treball al laboratori fomenta el rigor científic, l’ús correcte de l’instrumental i la capacitat d’anàlisi, habilitats imprescindibles per als seus futurs estudis universitaris i carreres professionals en l’àmbit de la ciència i la salut.
Volem felicitar l’alumnat per la seva implicació i rigor durant la sessió pràctica. Seguim formant els científics del demà!
