El dilluns 23 de setembre, els infants de 3r i 4t van fer un taller relacionat amb la vinya i la verema. La verema consisteix a collir el raïm a la vinya i transportar-la fins al celler. Al celler es realitzen les labors del desrapat dels raïms, la selecció dels millors raïms de la collita, el rebregat, la fermentació i el posterior premsatge per a l’extracció del vi.
Gràcies a la família Trias i a l’Ajuntament de Sant Cugat, els infants de 3r i 4t van tenir l’oportunitat de veure tot el procés de la verema, una tradició molt important en el nostre entorn. El Pep i el Pere, amb les seves explicacions didàctiques i amenes, van endinsar a la canalla en aquest moment clau on els enòlegs i cellerers prenen decisions importants per determinar les característiques i la qualitat del vi que es produirà.
El terme VEREMA prové del llatí VINDÈMIA que significa arrencar el fruit de la vinya, tot i que les primeres referències escrites a la verema es troben en textos de l’Antic Egipte. Quina casualitat! Nosaltres som la classe dels Egipcis!
En el celler de la família Trias, el Pep va parlar de la importància del control de maduració que es realitza per determinar la data de maduració del raïm i que consisteix a repassar els gotims, analitzar-los i determinar si ja ha arribat el moment òptim per collir o encara cal esperar uns dies més. Aquest control s’ha de començar a fer quan la vinya està en verolament, evitant fer aquest control a primera hora del matí, per l’efecte de la rosada i també després de pluja, perquè aquests dos fenòmens dilueixen el most i els resultats surten alterats. Un dels instruments utilitzats en aquest control de maduració va ser el refractòmetre que serveix per mesurar la quantitat de sucre que té el raïm, però no va ser l’únic paràmetre que es va mesurar, també es va mesurar el pH i l’acidesa del raïm.
A la tarda, els infants van xafar el raïm amb els peus. El pas mític com no n’hi ha d’altre ! Semblava un treball en cadena. A la galleda del raïm hi havia barrejats el suc del raïm, les llavors i les pells. Els infants van clarificar el resultat amb un col·lador i després van embotellar el MOST, que havien elaborat a partir de la xafada amb els peus, en unes ampolles que ens va regalar el Pep. Els infants es van endur l’ampolla a casa seva.Va ser un dia fantàstic!

Volíem agrair a l’Ajuntament haver-nos deixat les dues fileres de vinyes per collir el raïm i al Pep i al Pere la resta de coses que ens van ensenyar, que van ser moltíssimes! Un cop més escola i famílies de la mà. Moltes gràcies!