Del 24 de setembre al 15 d’octubre, l’Escola Agrària del Pallars organitzem a Talarn el curs “Aprofitament d’excedents de fruites i hortalisses”, adreçat a qualsevol persona interessada a allargar la vida útil dels aliments i contribuir a la sobirania alimentària.

La formació té un objectiu pràctic: donar a conèixer tres grans processos de conservació, la fermentació vegetal, la deshidratació i la conserva vegetal i les eines i elaboracions que en formen part.

Al llarg de les quatre sessions s’abordaran continguts com l’elaboració d’olives i vegetals en salmorra, el xucrut i el kimchi, l’assecatge solar de fruites i hortalisses, i la preparació de conserves salades, àcides i dolces com cremes, melmelades i envinagrats.

El curs anirà a càrrec de Jordi Tomàs Aubets, Ricard Guiu Peiró i Oriol Pallarès Llorens, i tindrà lloc a l’Escola Agrària del Pallars, a Talarn, amb les sessions finals a l’Obrador És Pallarès, a Tremp.

📍Més informació i inscripcions a: https://ruralcat.gencat.cat/documents/d/guest/260701_fc_aprofitament-excedents-1