Aquest curs de formació contínua té com a finalitat proporcionar als petits elaboradors i comerços minoristes del sector carni els coneixements essencials per a la correcta formulació i etiquetatge dels derivats de carn. Es pretén que els participants identifiquin els diferents tipus de productes carnis i la seva classificació, entenguin els principis bàsics de la […]
Curs “Formulació i etiquetatge de derivats de carn” Llegeix més »
La Listeria monocytogenes és un bacteri patogen que representa un repte per a la seguretat alimentària, especialment en aliments llestos per al consum. La seva capacitat per desenvolupar-se en condicions adverses i afectar grups vulnerables com embarassades, persones grans o immunodeprimides, fa que el seu control sigui una prioritat en la indústria alimentària. Aquest curs
Curs “Prevenció i control de Listeria monocytogenes en la indústria alimentària” Llegeix més »
La Geobiologia és la ciència que s’ocupa de la relació entre la terra i els éssers vius i de la qualitat vital d’aquestes interaccions. Tots estem sotmesos a influències visibles i mesurables, com el clima, i d’altres no tan visibles com el camp geomagnètic terrestre o els corrents d’aigua subterrània. Per això, conèixer la naturalesa
Curs “Geobiologia per a agricultors” 2a part Llegeix més »
A Catalunya, el sector de l’oli d’oliva és molt important, i per a obtenir un bon oli d’oliva verge extra (OOVE), cal disposar d’una bona matèria primera, d’una bona transformació i conservació. Per això, el mestre o la mestra d’almàssera és una figura molt important o fonamental dins de la cadena d’elaboració d’OOVE. Aquesta persona
Curs “Bàsic de mestre d’almàssera” Llegeix més »
La caça major silvestre, està en expansió al territori català, la qual cosa permet fomentar i promoure la comercialització de la carn de caça i altres productes derivats de la caça. Des del punt de vista econòmic, la caça com a eina de gestió d’un recurs natural renovable genera uns ingressos tant directes com indirectes
Curs “Sanitat i higiene de carn silvestre de caça” Llegeix més »
Aquest curs s’adreça a apicultors professionals o ja iniciats que volen professionalitzar la seva activitat i millorar la capacitat productiva i la salut de les seves arnes en producció convencional. Aprofundirem en les tècniques més avançades de producció apícola per tal de millorar el rendiment de les nostres explotacions Més informació: Programa i informació del
Curs “Apicultura avançada” Llegeix més »
La sequera dels últims anys ens ha posat en alerta davant d’una problemàtica que fa anys que amenaça en impactar de forma devastadora en l’agricultura, el medi ambient i l’economia. En aquests moments, més que mai, l’ús eficient de l’aigua és l’objectiu principal de tota explotació agrícola. Cal actualitzar i mantenir infraestructures que puguin millorar
Curs “Aprofitament i gestió d’aigües pluvials a les finques” Llegeix més »
Has sentit a parlar de la cultura de seguretat alimentària? Els incidents ocorreguts més recents i greus de seguretat alimentària tenen un factor humà i es relacionen amb les pràctiques, actituds o comportaments dels empleats, on ni les inspeccions reglamentàries, ni els sistemes i procediments implantats, ni la formació impartida als empleats són suficients per
A dia d’avui ja s’és conscient de la necessitat de trobar sistemes que siguin capaços de regenerar sòls agrícoles. Els mètodes de producció d’aliments que hem estat utilitzant no han tingut en compte “el conjunt” i com a conseqüència hem trencat una cohesió necessària per a la sostenibilitat. El sòl és un
Curs “Regeneració del sòl a través de la microbiologia” Llegeix més »
Aquest curs pretén aprofundir en aspectes determinants del conreu com: noves plantacions, esporga, conreu ecològic, gestió del sòl, reg, fertilització i sanitat vegetal, comercialització i qualitat de la producció, tenint en compte un elevat grau de sostenibilitat ambiental. El curs consta de sessions teòriques i pràctiques que inclouen visites a explotacions comercials i
Curs ” Olivera, avellaner i ametller en producció sostenible i ecològica” Llegeix més »
