Una gestió adequada dels al·lèrgens és clau per protegir la salut pública, complir amb la normativa i generar confiança en els consumidors.

Aquest curs té com a objectiu ajudar els petits elaboradors i comerços minoristes del sector alimentari a garantir la seguretat dels seus productes mitjançant una correcta gestió dels al·lèrgens.

Què aprendràs?

• Entendre què són les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries i la seva importància en seguretat alimentària.
• Conèixer la normativa vigent en matèria d’al·lèrgens.
• Identificar al·lèrgens en productes i instal·lacions.
• Aplicar bones pràctiques de manipulació i control de traces per minimitzar riscos.
• Comunicar correctament la informació al consumidor (etiquetatge i informació verbal).
• Posar en pràctica mesures reals per garantir la seguretat i la confiança del client.

Metodologia
El curs es realitza a distància, amb classes en línia i un treball individual. Per obtenir l’acreditació és indispensable assistir a un mínim del 80% de les sessions i lliurar el treball final.

Professorat:

Mònica Boquera Mestres, fundadora d’Alimenta Solucions consultoria de seguretat alimentària veterinària especialista en seguretat alimentària i dietista nutricionista col·legiada, amb més de 10 anys d’experiència en el sector

Més informació: Programa i informació del curs

Enllaç inscripcions: Inscripcions