Els Patriarques hem fet un estudi d’una reacció química. Hem comprovat que, per exemple,  quan deixem una poma tallada sobre la taula o un alvocat obert durant una estona es tornen marrons. Això passa per un procés anomenat oxidació. L’oxidació es produeix quan certes substàncies dels aliments entren en contacte amb l’oxigen de l’aire.