La nostra escola com a pionera en l’Educació per l’Alimentació Sostenible ha compartit aquest curs escolar el projecte de ” l’Arca del Gust va a l’Escola” amb la recuperació de la col paperina amb 17 centres de Cornellà. Formem part del Grup de Treball d’Educació alimentària en el marc de l’Acord de Ciutat per l’Estratègia d’Alimentació Saludable i Sostenible de l’OCA i Barcelona. I és un honor que aquest projecte de Pagesia i Gastronomia està adherit a la “REGIÓ MUNDIAL DE LA GASTRONOMIA/ CATALUNYA 2025” dins el Programa de Slow Food Educa.
Vam plantar la llavor provinent del Banc de Llavors, que ens va facilitar l’Ajuntament i Slow Food Educa, amb l’avi de la Leire de 1r de primària i l’Antonio. En la Setmana Bio, el dimecres 16 d’octubre, vam anar als Horts Municipals: “Joan Pi de la Serra” anomenats Horts del Rugby a plantar-la amb la resta d’Instituts i Escoles que ens acompanyen en el projecte. Vam tenir el suport del pagès Albert Bou que n’és recuperador de la col paperina i és del Parc Agrari del Baix Llobregat. I en José Manuel Parrado i en Dani de Gram Facility ens van preparar una mostra gastronòmica amb verduretes i pollastre.
El 28 d’octubre dins la Setmana Bio també hi va haver l’acte d’entrega dels Diplomes del Projecte. La Consellera Anna Simó (ex-consellera d’Educació) i l’Anna Raventós (Fundadora i Directora del Programa de Slow Food Educa) va entregar-li a la Joana el distintiu. Vam comptar amb la presència de la Chiara Bombardi (Presidenta del Slow Food Barcelona), l’Ada Parellada (xef del projecte i del Restaurant Semproniana), Laia Chaabi (tècnica agònoma, professora d’ Horta Ecològica de l’Insititut les Salines, pagesa de Cal Pastera i membre de Slow Food Educa).
Va arribar el moment més òptim de recollir la col paperina i el curs que ha fet la mostra gastronòmica ha estat amb l’alumnat d’I.5 donat que ja estaven fent un projecte de cuiners/es. Ens vam estrenar fent el restaurant dels pares/mares i vam cuinar de més per convidar-los. Va ser un èxit doncs van venir quasi tothom i es va repetir tant que no va quedar res. Slow Food Educa va convidar a L’Àlex i al Juan del Bar la Brutal de Barcelona que forma part de la Barcelona Slow Food Guide. Ho van fer de meravella: un trinxat del col paperina i una amanida “Coleslaw” amb una salsa boníssima amb tapes i herbes aromàtiques (algunes de l’hort de l’escola que I.5 ha plantat i recollit com la farigola).
Vam anara recollir les cols als horts del Rugby (Joan Pi de la Serra) amb 5 centres més de Cornellà. Vam fer una formació per a tots: teòrica (al Citilab) i pràctica (al Parc de la Infanta) per l’alumnat de 6è, amb bicis per a tots, i la formació corresponent (Associació l’H en Bici) facilitat per l’Ajuntament. La Guàrdia Urbana de Cornellà ens va fer l’acompanyament tallant els carrers per a poder fer la ruta des de l’Escola Montserrat cap a l’Escola Mediterrània, l’Institut Francesc Macià, l’Escola Anselm Clavé, l’Escola Dolors Almeda i fins als horts. Una súper volta ciclista per Cornellà amb els representants de cada escola.
Enguany també hem anat a la Residència Teresa Duran a fer la plantada de la Col Paperina, tot aprofitant un apadrinament lector entre cinquè i primer.
I com a gran novetat, dins el Projecte de Cultura Emprenedora Escolar (Cueme) de l’Ajuntament de Cornellà i la Diputació de Barcelona vam fer unes galetes amb avena i xips de xocolata. Ens hem endinsat dins l’emprenedoria gastronòmica. Fam fer les galetes amb la Eli i la Jimena, alumnes del CETT de la UB. I ens les va fornejar la Vero de V de Vero, una gran experta en galetes en el seu forn. Per moltes experiències gastronòmiques més!
