Ja fa uns quants cursos que participem del programa “LLET A LES ESCOLES” promogut pel treball conjunt entre el Departament d’Agricultura i el Departament d’Educació. L’objectiu d’aquest projecte és conscienciar al nostre alumnat i a les famílies de la importància del consum de làctics dins d’una dieta saludable.
Tres racions de làctics al dia ajuden a cobrir la necessitat diària de calci. A més, és aconsellable diversificar el consum de làctics i no centrar-se únicament en la llet. Els productes fermentats, com els iogurts i el formatge, són més fàcils de digerir i tolerar.
Els làctics són una bona font de minerals, a causa del seu alt contingut en calci, fòsfor i magnesi. La presència de la lactosa i de caseïna (principal proteïna de la llet) afavoreixen l’estabilitat i l’absorció d’aquests minerals.
Per cobrir les necessitats recomanades d’ingesta de calci diari, hem de prendre 3 racions de làctics al dia. Els làctics aporten entre el 55 % i el 70 % del calci dietètic, per tant, si excloem els lactis de la dieta, es fa complicat substituir-los.
El calci està present en altres aliments com fruits secs, fruites o verdures, que el contenen de forma natural, o altres productes com els cereals o la llet de soja, que estan enriquits amb calci. Fins i tot l’aigua de l’aixeta en conté petites quantitats. Tanmateix, en tots aquests productes, la biodisponibilitat de calci és molt menor que en els làctics.
El calci és captat pel nostre organisme, i una bona opció per millorar l’absorció d’aquest és a través de la vitamina D (present per exemple a la llum solar).
Així que…VISCA ELS LÀCTICS!!
