Aquest dimarts els alumnes de 4B han anat al campus de l’ETSEA per fer el taller “ESFERIFICACIONS: Com fer fideus o caviar de sucs de fruita o iogurt?”, amb motiu de la Setmana de la Ciència que tindrà lloc del 11 al 20 de novembre.

En aquesta activitat han après com encapsular aliments a través d’un procés que es du a terme amb alginat, un polisacàrid extret a partir d’algues marines brunes.

Han vist els diferents tipus d’esferificació (bàsica i inversa) i han pogut experimentar al laboratori amb diferents formes i colors per encapsular els aliments.