Col·labora responent aquest qüestionari.
Durant el dia estem acostumats a fer moltes visites a la cuina, aquest és un dels espais de casa nostra on l’activitat diària és trepidant.
Però molts cops no ens adonem que la cuina és un espai on els processos químics i físics es produeixen contínuament; des de fer funcionar el microones, fins al fet de preparar un bistec a la planxa comporta l’aplicació de molta química i física, però totes aquestes idees passen desapercebudes a causa de la quotidianitat d’aquests processos.
Des de sempre el fet de relacionar la cuina amb la química ens ha fet una mica de por, però si ens hi parem a pensar podem veure que quan entrem en una cuina tot allò que toquem, fem servir i mengem és química. Nosaltres mateixos som un gran laboratori bioquímic on es produeixen milions de processos químics en temps molts curts i que fan possible la vida.
Però, sabeu què és la cuina molecular? Què coneixeu de les innovadores tècniques dels cuiners actuals? És millor aquest tipus de cuina? És tan elitista com sembla?
La Marta vol respondre aquesta i altres preguntes amb el seu treball de recerca, per això us demana la vostra col·laboració responent aquest qüestionari.
Moltes gràcies,
