Què són els à cids i les bases?
Tendim a utilitzar la paraula à cid per descriure el gust d’alguns aliments però, sabem realment què és un à cid? O sabem com es diuen les substà ncies contrà ries als à cids? Com podem diferenciar les propietats à cid-base de les substà ncies?
Aquestes són algunes de les preguntes que han hagut de respondre els alumnes de Reptes de FÃsica i QuÃmica de 1r de Batxillerat. Per descobrir-ho, han elaborat un extracte morat de col lombarda que, segons el carà cter à cid o base d’un producte quotidià , aquest adopta un color determinat. Les substà ncies à cides adquireixen una coloració entre morada i vermellosa, mentre que les bà siques una coloració entre verdosa i groga. L’aigua, al ser una substà ncia neutre, adopta la mateixa coloració que l’extracte, és a dir, color lila.