PORTES OBERTES: Física i Química

Què són els àcids i les bases?

Tendim a utilitzar la paraula àcid per descriure el gust d’alguns aliments però, sabem realment què és un àcid? O sabem com es diuen les substàncies contràries als àcids? Com podem diferenciar les propietats àcid-base de les substàncies?

Aquestes són algunes de les preguntes que han hagut de respondre els alumnes de Reptes de Física i Química de 1r de Batxillerat. Per descobrir-ho, han elaborat un extracte morat de col lombarda que, segons el caràcter àcid o base d’un producte quotidià, aquest adopta un color determinat. Les substàncies àcides adquireixen una coloració entre morada i vermellosa, mentre que les bàsiques una coloració entre verdosa i groga. L’aigua, al ser una substància neutre, adopta la mateixa coloració que l’extracte, és a dir, color lila.